Fagbrev som kokk, våre beste tips

ØRJAN JOHANNESSEN Årets kokk 2011!

Opplæringskontoret følger stolt Ørjan på veien til Bocuse d'Or Europe 2012 og Bocuse d'Or 2013

Ørjan, fra Bekkjarvik på Austevoll, begynte sin læretid som kokk på Neptun Restauranter i 2003. Etter læretiden jobbet Ørjan kokk og kjøkkensjef på Mathuset Solvold i Sandefjord i fem år, og da Geir Skerie ble Årets kokk i 2008 var Ørjan hans commis. I 2010 tok Ørjan, som den gang jobbet på Gastronomisk Institutt, gullmedaljen i NM Kokk i Trondheim. På Smak-messen på Lillestrøm i 2011 ble han årets kokk, som sikret han en plass i Bocuse d´or.

Det er tyngde i arven Ørjan skal forvalte når han er Norges kandidat i Bocuse d'Or Europe i Brussel i mars i 2012. Konkurransen har vært avviklet to ganger før, og Norge har allerede tatt ett gull, ved Geir Skeie, og en sølv, ved Gunnar Hvarnes. Fra Lyon - der verdensfinalen foregår - har norske kokker hentet hjem ikke mindre enn fire gull, to sølv og to bronsemedaljer, noe som gjør Norge til nest beste nasjon etter Frankrike.

Vi gleder oss til å følge Ørjan videre i konkurranser og i hans karriere.  I våre øyne er han en verdig vinner av hele Bocuse d’or – en stor motivator og en inspirasjon til unge elever, lærlinger og kokker!!!

Litt bilder:

Ørjan Johannessen i aksjon. I bakgrunnen commis Lene Søreide (Tidligere lærling på Bekkjarvik gjestgiveri).
Bildet er fra NM kokk i Trondheim 2010

 
Gullvinner Ørjan Johannessen i midten.

 
Ørjan og Lene
 

Neste fagprøver for kandidater i kokk,- og servitørfag vil bli på Årstad videregående skole.
Vi har allerede startet opp med fagprøve for kokk, og servitørene skal ha sine fagprøver våren 2012.

Fagprøvene i resepsjonsfaget foregår i bedriftene, og de går fortløpende.
Vi ønsker alle kandidatene lykke til;-)

Er du på utkikk etter læreplass i Hordaland? Kontakt oss! De aller fleste medlemsbedrifter skal ta inn lærlinger i løpet av året. Det er mange ledige læreplasser enda.
Vi oppfordrer våre medlemsbedrifter til å ta godt i mot de elevene som kommer på utplassering, de kan være din nye lærling!!!!!

Møt Rudi(23) som tok fagbrev som kokk i Bergen. Nå opplever han Europa i stor stil. Møt han i Sveits.

Vurderer du å ta fagbrev som kokk. Da vil du sannsynligvis vasse i jobbtilbud etter fullført utdanning.

Lurer du på å ta fagbrev som kokk? Vi hjelper deg gjerne på veien og gir deg her noen god tips.