Fra servitørlærling til restaurantsjef

Publisert: 01.09.2007

Det er utrolig spennende å sørge for at de som besøker restauranten er fornøyde når de går ut herfra, sier Elin Krossnes (27) til reisos.no. Elin jobber som restaurantsjef på Bocca Restaurant og Bar som er en av Bergens flotteste restauranter. 

Sosialt yrke

Elin tok fagbrev som servitør i 2000, og har etter det gjort karriere i restaurantbransjen. Jeg har aldri angret på utdanningen jeg har tatt, sier Elin. Den gir meg mulighet til å treffe masse mennesker, og det er utfordrende å lede andre mennesker her på restauranten. Det har nok hjulpet meg at jeg er utadvent og liker å jobbe i team med andre, sier Elin til reisos.no.

Høgskole etter fagbrevet

Elin Krossnes var ferdig utdannet servitørlærling i 2000, og etter et par år i bransjen valgte hun å ta påbygging til generell studiekompetanse og fortsette på Norsk Hotellhøgkole ved Universitetet i Stavanger.

Fant kjæresten på jobben

Da Elin studerte i Stavanger jobbet hun på en restaurant hvor hun traff mannen som skulle bli hennes kjæreste og samboer. Det er veldig kjekt å ha en så god kokk hjemme, sier Elin med et stort smil.

Fikk god oppfølging av opplæringskontoret

Jeg fikk god oppfølging av Opplæringskontoret for Hotell- og Restaurantfag i Hordaland. Denne kontakten var viktig og gav meg trygghet på at jeg skulle komme gjennom læretiden og klare fagbrevet. I løpet av læretiden besøkte også opplæringskontoret meg i bedriften hvor jeg hadde læretiden min.

Fagbrevet betyr mye

Vi ser stor forskjell på de av våre ansatte som har fagbrev, sier Elin. Å være servitør krever mye kunnskap. Gjestene er stadig mer bereist og kan mye om ulike typer vin og måltider. Dette gjør igjen at servitørene må kunne mer om mat og drikke for å gi god service. Fagbrevet og læretiden viser at man har basiskunnskapen i orden og man er svært ettertraktet som arbeidstaker.